Nasi minyak yogurt & daging kari berkerisik

Bahan-bahan :

7 cawan beras basmathi (cuci dan toskan)

10 gm rempah empat sekawan

20 gm bawang merah (kisar)

2 batang serai (ketuk)

2 helai daun pandan

10 gm daun pudina

75 gm yogurt

sedikit pewarna kuning

sedikit biji gajus goreng

kismis

1 cawan susu cair

7 cawan air

garam secukupnya

Cara menyediakannya :

Panaskan minyak, tumiskan rempah 4 sekawan. Masukkan bawang merah yang telah dikisar, serai yang telah diketuk, daun pandan dan daun pudina. Setelah naik bau, tuangkan susu cair dan air. Biarkan ia mendidih barulah masukkan pewarna kuning, garam dan beras. Kacau rata dan tutup. Apabila nasi sudah masak, baru lah boleh dimasukkan gajus, kismis dan hidangkannya.

Daging kari berkerisik

Bahan-bahannya :

600 gm daging (hiris)

50 gm cili kering (kisar)

200 gm serbuk kari

100 gm bawang merah (kisar)

50 gm halia (kisar)

20 gm bawang putih (kisar)

10 gm rempah 4 sekawan

10 gm daun kari

60 gm kerisik

500 ml santan

20 gm air asam jawa

Garam secukup rasa

minyak untuk menumis

Cara menyediakannya :

Panaskan minyak, masukkan rempah empat sekawan dan daun kari. Kemudian masukkan bahan yang telah dikisar bersama serbuk kari. Setelah terbit minyak, masukkan daging yang telah dihiris dan biarkan sehingga empuk. Tuangkan air untuk mengempukkan lagi daging. Setelah daging empuk barulah boleh masukkan kerisik, air asam jawa dan santan. Masukkan garam secukup rasa. Setelah siap boleh dihidangkan.