Udang mangga berlemak

Bahan-bahannya :

1 kg udang

5 tangkai cili merah (kisar)

2 labu bawang besar (kisar)

3 ulas bawang putih (kisar)

2 cm halia (kisar)

3 batang serai (kisar)

2 cm kunyit hidup (kisar)

sehelai daun pandan

2 biji mangga masak (hiris)

2 biji kelapa (jadikan santan pekat)

garam secukup rasa

Cara menyediakannya :

Bersihkan udang dan toskan. Kemudian tumiskan bahan kisar sehingga pecah minyak. Setelah itu masukkan udang dan pati santan sehingga mendidih. Masukkan garam dan mangga. Kacau sentiasa perlahan-lahan sehingga mendidih.