Kerutup ayam

Bahan-bahannya :

1 ekor ayam (potong 12)

15 ulas bawang merah

5 ulas bawang putih

3 cm halia

1 cm kunyit

10 tangkai cili merah

2 biji buah keras

3 sudu besar rempah beriani

3 sudu besar sos tomato

3 sudu besar sos cili

2 sudu besar cili kisar

1/2 cawan susu cair

2 cawan air

1 sudu kecil garam

2 sudu kecil madu

1/2 cawan bawang goreng

1/2 cawan minyak masak

1 batang kulit kayu manis

2 labu bawang besar (mayang)

3 ulas bawang putih (hiris)

Cara menyediakannya :

Bawang merah, bawang putih, halia, kunyit, cili merah dan buah keras

dikisar halus dan gaulkan dgn ketulan ayam yg telah dibersihkan dan

perap selama 20 minit. Panaskan minyak dlm periuk. Tumiskan bawang

merah dan putih serta kulit kayu manis sehingga kuning. Masukkan

rempah beriani, sos tomato, sos cili, cili kisar dan kacau sehingga rata.

Masukkan ayam yg telah diperap dan gaul sebati. Biarkan sehingga

mendidih. Masukkan air, susu cair, bawang goreng dan gaul lagi

sehingga sebati dan biarkan mendidih. Kemudian masukkan kerisik,

garam dan madu. Kacau rata dan masak sehingga mesra. Taburkan

bawang goreng, badam panggang dan daun ketumbar.