Lempeng daun selom berinti cendawan

Bahan-bahannya :

100 gm tepung serba guna

1/2 camca teh garam

1 biji telur

300 ml susu segar

50 gm daun selom, dicincang

minyak untuk mendadar

100 gm keju mozzarella, diparut

hirisan cili merah dan cili hijau

Cara membuatnya :

1- Bancuh semua bahan kecuali minyak dan keju sehingga sebati.

2- Panaskan minyak di dalam kuali (seelok-eloknya kuali leper). Dadarkan bancuhan sehingga mendapat lapan keping.

3- Gulung lempeng bersama inti (seperti membuat kuih ketayap). Atur lempeng berinti di dalam mangkuk dan tabur keju parut. Bakar lempeng sehingga keju cair.

4- Hias lempeng dengan hirisan cili merah dan cili hijau.

Bahan-bahan inti :

25 gm mentega

4 ulas bawang putih, ditumbuk

400 gm cendawan tiram, dihiris

50 gm tepung serba guna

1 camca teh serbuk cili

350 ml susu segar

garam dan serbuk lada sulah secukupnya

Cara membuatnya :

1- Cairkan mentega di dalam kuali. Tumis bawang putih dan cendawan hiris. Kacau sehingga rata.

2- Tabur tepung pada bahan tumisan tadi. Kacau lagi.

3- Masukkan serbuk cili, susu segar, garam dan serbuk lada sulah. Kacau sehingga inti pekat. Apabila inti cukup masak baru diangkat.