Lasagna

Bahan-bahannya :

300 gm daging cincang (lagi senang kalau kita guna daging burger sebab berperisa)
1 botol prego (yang kecil)
2-3 batang celery
cendawan butang (sebanyak yang suka)
2 biji tomato (potong dadu)
1 biji karot (potong dadu)
1-2 sudu besar cili boh (kalau suka pedas)
2 biji bawang besar (cincang halus)
2-3 ulas bawang putih (cincang halus)
garam dan gula secukup rasa
sekotak instant lasagna (tambah lagi sekiranya pakai dulang caserole besar - tak perlu rebus dahulu)
3 cawan air (boleh tambah sekiranya tak cukup)
2 sudu besar mentega
4 sudu besar tepung gandum (boleh tambah kalau nak likatkan kuahnye)
1 paket cheddar cheese (115gm) - apa2 jenama pun boleh, mozarella pun boleh tapi cheddar/cream cheese senang cair untuk buat cheese sause tu. mozarella sesuai untuk tabur kemudian.
1-2 cawan susu segar (yang dalam kotak/botol -boleh tambah kalau suka cheese sause cair
sedikit garam dan lada hitam/sulah untuk perasa (boleh tambahkan sayur2an lain seperti capsicum, brokoli dll kalau nak)
boleh juga masukkan chicken kiub untuk perasa tambahan.

Cara-caranya :

Panaskan oven 180 drj celcius. Diatas dapur, panaskan minyak untuk menumis. Tumiskan bawang merah dan putih sehingga naik bau. Masukkan cili boh, tunggu sampai pecah minyak, kemudian masukkan daging cincang. Masukkan 3 cawan air tadi, tunggu hingga daging sedikit masak dan tambahkan garam (lebihkan air pun tak mengapa sebab tujuannya untuk melembutkan kulit lasagna kemudian). Masukkan prego dan sedikit gula, jika perlu masukkan sayur2an tadi, tunggu sehingga mendidih, padamkan api. Sediakan sause pan, panaskan cairkan mentega, kemudian masukkan tepung gandum, kacau sehingga sebati. Alihkan dari api, masukkan susu, kacau sehingga tepung tidak berketul, barulah di panaskan semula. Masukkan cheese, kacau setiap masa, masukkan sedikit garam, kemudian padamkan api. Sediakan dulang caserole, sapukan minyak dan aturkan kulit lasagna sehingga menutupi bahagian bawah dulang. Tuangkan sedikit kuah daging tadi (tujuan kuah berair supaya kulit lasagna tadi tak perlu di masak terlebih dahulu) dan tuang sedikit cheese sause tadi. Selang selikan dan bahagian atas sekali ialah kulit lasagna, tuang cheese sause selebihnya keatas kulit lasagna (pastikan kuah daging tadi menenggelamkan sebahagian besar adunan lapisan tadi). Bakar dalam oven 180 drj celcius selama 40 minit atau sehingga masak (apabila dicucuk, kulit lasagna telah lembut). Kalau nak potong lasagna tu tunggula sejuk baru la dipotong, slmt mencube..:)

Grilled steak

Bahan-bahan :

4 keping daging steak
4 sudu besar sos tiram
1 sudu besar sos cili/sos tomato
1 sudu makan lada hitam (ditumbuk halus)

2 ulas bawang putih (boleh tambah jika suka)
Satukan semua bahan dan lumur pada daging. Simpan dalam peti sejuk semalaman sebelum daging di bakar. Semasa bakar jangan lupa renjiskan den

gan sedikit minyak zaitun supaya tidak melekat kerana daging steak tidak banyak lemak.

Sos marinate :

1 ulas bawang putih (ditumbuk)
1 sudu makan lada hitam (ditumbuk)2 sudu besar sos tiram
sedikit garam, gula dan sedikit jus limau.


Untuk sos perang (brown sause)

Sos lada hitam

1 labu bawang besar (potong dadu)

1 sudu mentega
2 sudu besar tepung gandum (ayak dulu takut2 macam2 ada kt dalam tepung tu)
1 liter air (lebih kurang dalam 1 jag kecil)
3 sudu besar sos tiram
1 sudu besar kicap (untuk menggelapkan sikit warna sos)
1 sudu makan sos tomato/sos cili

1 sudu besar lada hitam (ditumbuk halus)
1/2 kiub perasa ayam/daging lembu
sedikit garam

Cara membuatnya :

Panaskan mentega dalam periuk kemudian tumis bawang besar hingga layu. Tepung gandum dilarutkan dalam air hingga rata kemudian masukkan dalam periuk tumisan tadi. Masukkan semua bahan lain termasuk sos2. Kacau atas api hingga pekat. Boleh diangkat dan dihidangkan.

Mashed potato :

6-8 biji kentang (kopek dan direbus)
1 sudu besar butter
1/2 cawan susu cair
sedikit daun bawang (potong2)
sedikit lada sulah dan garam

Satukan kentang rebus, butter, garam & lada sulah, kemudian lecek hingga hancur. masukkan susu cair, kacau hingga rata, kalau rasa2 terlalu pekat boleh lah di tambah sedikit lagi susu atau air masak. Last sekali masukkan daun bawang yang telah di potong2, gaul rata dan bolehlah dihidangkan. Hidanglah bersama dengan coleslaw, tomato , kentang goreng atau ikut citarasa masing2. Selamat mencube....

Makaroni sup

Bahan A :

1 paket makaroni
2 sudu besar minyak masak

Bahan B : (sup)

5 ulas bawang merah / 1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
1 inci halia
1 ekor ayam potong kecil2 (bahagian dada sahaja)
1 batang karot (potong bulat2)
1 potong pokok bunga kubis
1 potong pokok brokoli
2-3 biji ubi kentang (potong kecil2)
1/3 paket rempah sup (bancuh dengan air)
1 sup bunjut
2 kiub pati ayam
sedikit minyak untuk menumis
garam secukup rasa
sedikit daun sup, daun bawang dan bawang goreng

Bahan C (kicap)

5 sudu besar kicap masin
1 sudu besar kicap manis
5-6 ulas cili padi (kalau nak pedas tambah cili lagi)

Cara-cara membuatnya :

A - makaroni

Rebus air dalam periuk hingga air mendidih. Lepas tu masukkan makaroni tadi ke dalam air yang mendidih bersama2 sedikit minyak. Tujuannya supaya makaroni tak melekat. Tunggu sambil kacau makaroni tu supaya jadi lembut. Bila dah lembut, tapiskan semua makaroni tu dalam penapis sambil dibilas dengan air sejuk. Tujuannya supaya makaroni tu cepat sejuk dan tak melekat.

B - sup

Panaskan minyak dan tumiskan bawang merah, bawang putih, halia hingga wangi dan kekuningan. Masukkan rempah sup yang telah dicampurkan dengan air tadi dan di tumis. Bila dah pecah minyak, bolehlah masukkan air hingga paras 3/4 periuk tadi. Masukkan ayam, sup bunjut, kiub ayam, garam dan ubi kentang ke dalam periuk dan biarkan ubi kentang empuk dan sup tu mendidih. Bila dah mendidih dan kentang pun empuk, masukkan sayur2 yang telah dipotong tadi bunga kubis, karot, brokoli. Bila sayur2 tu dah masak, bolehlah dihiaskan dengan daun sup, daun bawang dan bawang goreng.

C - kicap

Potong cili padi ikut suka. Hiris bulat2 pun boleh atau blend pun boleh je, lepas tu campurla dengan kicap.

Bila nak makan barulah campurkan makaroni bersama sup dan kicap. Selamat mencube..:)

Bubur cendawan

Bahan-bahannya :

225gm beras
1750ml air
1 potong ikan tenggeri (direbus)
6 biji lada hitam
3 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1 camca kecil minyak sayur
3 cm halia (dimayang)
150 gm cendawan butang
100 gm cendawan hitam
100 gm cendawan tiram
2 camca besar minyak bijan
2 sudu besar santan pekat
garam secukup rasa

200 gm brokoli (goreng bertepung)
200 gm cendawan tiram kelabu(goreng bertepung)

Cara-caranya :

Masak beras bersama air. Tumbuk isi ikan bersama lada hitam, bawang merah, bawang putih. Panaskan minyak, tumis halia dan masukkan semua cendawan yang telah dipotong nipis2. Apabila masak, masukkan minyak bijan dan ketepikan. Apabila beras cukup kembang dan air hampir kering, masukkan campuran isi ikan dan santan. Kacau selalu hingga menggelegak. Untuk penyedap rasa kita buat brokoli dan cendawan goreng bertepung, itu cita rasa saya la, kalau xnak pun xpe. Sewaktu bubur dihidang, taburkan daun sup, daun bawang dan bawang goreng. Hidangan ni sesuai sekali untuk orang sakit..selamat mencube..:)

Lapis Roti Berdaging

Bahan-bahannya :

3 biji kentang

500 gm daging cincang

1 biji bawang besar

3 ulas bawang putih

1 sudu besar serbuk kari

3 sudu makan minyak untuk menumis

12-14 keping roti

500 ml susu segar

3 biji telur

secubit garam

parutan cheese (banyak ikut suka)

sedikit marjerin untuk melenser

Cara-caranya :

Blend bawang merah dan bawang putih. Kemudian panaskan minyak dan tumis bawang serta masukkan serbuk kari dan juga daging cincang, kentang dan garam. Satukan susu, telur dan secubit garam, pukul hingga sebati. Celupkan kesemua roti dalam adunan tadi dan ramas2kn kesemua roti tadi. Lenserkan bekas tahan panas dengan sedikit marjerin dan letakkan 1/3 bahagian roti yang telah diramas. Kemudian letakkan separuh daripada daging dan kentang yang telah dimasak tadi atas lapisan roti. Ulangi proses diatas dengan meletakkan satu lagi bahagian roti dan selebihnya bahan daging dan kentang dan lapisan akhir dengan 1/3 lebihan roti. Taburkan parutan cheese (banyak ikut suka). Bakar dengan api sederhana selama 30-45 minit atau sehingga masak. Boleh dihidangkan semasa panas dan potong ikut suka.

Kek Labu Kismis

Bahan-bahannya :

250 gm gula perang

4 sudu besar tepung serba guna

1 sudu kecil serbuk kayu manis

1/2 sudu kecil halia parut

2 biji telur

375 gm labu rebus (empuk)

250 ml krim putar

50 gm kismis

Bahan doh :

130 gm mentega

70gm gula ising

1-2 biji telur

200 gm tepung gandum

Cara menyediakannya :

Kita buat dohnya terlebih dahulu. Campurkan kesemua bahan-bahan kedalam mixing bowl dan pukul menggunakan paddle sehingga sebati. Kemudian simpan di dalam peti sejuk selama dua jam sebelum di canai ke dalam kek ring mengikut acuan kek. Tapi perlu diingat, acuannya itu jangan terlalu tebal. Sementara ia disejukkan kita buatkan isian labunya. Masukkan kesemua bahan-bahan kecuali krim putar ke dalam mesin pengisar dan kisar sehingga labu dan gula hancur dan sebati. Pastikan tepung tidak berbintil. Keluarkan kemudian barulah dicampur dengan krim putar. Setelah itu, tuangkan adunan ke dalam acuan dan acuan yang dilapiskan dengan doh pastri. Bakar pada suhu 170c selama 45 min hingga 50 minit.

kek kopi madu

Bahan- bahannya :

150 gm marjerin

50 gm gula kastor

25 gm madu

3 biji kuning telur

1 sudu makan kopi segera

150 gm tepung gandum

1 sudu teh serbuk penaik

3 biji putih telur

50 gm gula pasir

50 gm cip coklat/walnut

Cara-caranya :

Pukul marjerin dan gula kastor sehingga lembut. Masukkan madu dan pukul rata. Masukkan kuning telur dan kopi segera. Pukul rata. Masukkan tepung gandum dan serbuk penaik sambil di ayak dan di kacau rata. Ketepikan. Pukul putih telur sehingga setengah kembang. Masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil dipukul hingga kembang. Tuangkan kedalam campuran tepung gandum sedikit demi sedikit sambil dikacau perlahan. Masukkan cip coklat atau walnut dan kacau perlahan. Tuangkan ke dalam loyang yang telah disapu dengan marjerin. Bakar selama 40 minit pada suhu 170c atau sehingga masak.

Blended orange cake

Bahan- bahannya :

1 biji buah limau

1 cawan minyak

2 cawan gula halus

3 biji telur

2 cawan tepung gandum

1 sudu kecil baking powder (diayak bersama)

Cara-caranya :

Cuci buah limau, potong dan buang biji dan urat putih di tengah-tengah. Potong lagi buah limau kecil-kecil bersama kulitnya sekali. Masukkan ke dalam blender bersama minyak, gula dan telur dan kisar hingga halus. Tuang bahan yang dikisar ke dalam mangkuk dan masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit sambil dikacau sebati. Tuangkan adunan ke dalam loyang yang beralas dan gris. Bakar pada suhu 170c selama 40 minit hingga 1 jam atau hingga masak. Kek yang paling senang...slmt mencube:)

Nasi goreng tomyam

Bahan-bahannya :

2 mangkuk nasi putih

10 ekor udang segar

2 ekor sotong, potong bulat

200 gm isi ayam, potong kecil2

4 biji bawang besar, dihiris

2 biji bawang putih, diketuk

5 biji cili api, ditumbuk

2 kuib pes tom yam

kubis - hiris

karot - hiris memanjang

tomato - potong dadu

calery - potong dadu

capsicum - potong dadu

1 batang serai - ketuk

5 helai daun limau purut - hiris nipis2

2 biji telur

garam secukup rasa

Cara-caranya :

Tumis bawang merah, bawang putih hingga naik bau.

Masukkan perencah tom yam n masukkan garam.

Masukkan cili api yang ditumbuk tadi dan dikacau rata.

Masukkan isi ayam, biarkan ayam masak sekejap.

Masukkan sotong, udang, karot, tomato, serai, celery, capsicum dan daun limau purut, gaul rata.

Pecahkan telur, bila telur agak masak sikit, masukkan nasi dan gaul rata.

Akhir sekali masukkan kobis, gaul mesra dan tutup api, hiaskan dengan daun bawang, kacang peas dan hirisan lada merah.

Hidanglah bersama dengan ayam goreng berempah, keropok ikan dan sup ayam jika suka.

Nasi beriani kismis

Bahan-bahan :

8 cawan beras basmathi

8 gelas air

1 cawan susu cair

1 sudu besar rempah beriani

1/2 cawan kecil puri tomato

1 biji tomato

1/2 cawan daun pudina (kisar)

3 tangkai cili hijau

10 ulas bawang merah

10 ulas bawang putih

2 cm halia

daun ketumbar (hiris)

200 gm kismis

sedikit pewarna kuning

2 sudu besar minyak sapi

2 sudu besar minyak masak

garam secukup rasa

4 sudu besar gula

5 tangkai bunga lawang

5 biji buah pelaga

2 batang kulit kayu manis

5 kuntum bunga cengkih

1 tangkai daun saderi

150 gm daun bawang

Cara menyediakan :

Bawang merah, bawang putih, daun pudina, lada hijau dikisar bersama satu cawan air. Bancuhkan rempah beriani ke dalam bahan yang di kisar tadi. Beras dicuci bersih dan direndam selama 10 minit. Kemudian toskan. Panaskan minyak sapi dan minyak masak ke dalam periuk. Masukkan kayu manis, cengkih, bunga lawang dan pelaga diikuti dengan rempah yang telah dibancuh tadi. Apabila telah naik baunya, masukkan air, susu, bawang goreng dan tomato puri. Tutupkan periuk, biarkan mendidih. Masukkan beras. Kacau sebentar dan rasa garam gula secukup rasa. Biarkan kering dan kecilkan api. Letakkan sedikit demi sedikit pewarna kuning di celah-celah nasi. Akhir sekali, taburkan daun ketumbar, tomato, daun sup, bawang goreng dan kismis. Jangan dikacau nasi. Biarkan ia benar-benar masak barulah di kacau.

Rusa masak rendang hitam

Bahan-bahan :

1 kg daging rusa (potong lebar halus)

3 helai daun limau purut (hiris halus)

1 helai daun kunyit (hiris nipis)

1 sudu kecil serbuk kunyit

200 ml santan

150 ml minyak masak

150 gm kerisik

sedikit garam

Bahan Tumis :

2 kuntum bunga lawang

3 cm kulit kayu manis

Bahan Kisar :

3 labu bawang besar

2 ulas bawang putih

2 cm halia

1 cm lengkuas

10 tangkai cili kering

Cara menyediakannya :

Panaskan minyak dan tumiskan bahan tumis, bahan kisar serta serbuk kunyit sehingga naik bau dan terbit minyak. Masukkan daging rusa dan kacau sehingga rata. Kemudian masukkan santan. Biarkan sehingga kuah mendidih, pekat dan daging lembut. Akhir sekali, masukkan kerisik bersama garam secukup rasa. Kacau sehingga sebati. Akhir sekali masukkan daun limau purut dan daun kunyit. Kacau sehingga sebati dan sehingga rendang betul-betul kering.

Ayam goreng muhibah

Bahan A :

1 ekor ayam (potong 12 dan goreng setengah masak)

Bahan kisar :

10 ulas bawang merah

4 ulas bawang putih

2 cm halia

2 batang serai

5 tangkai cili merah

Bahan B :

2 labu bawang besar (hiris bulat)

2 biji tomato (potong bulat)

1/2 cawan sos tomato

3 sudu besar sos cili

3 sudu besar sos tiram

1 sudu besar serbuk lada sulah

1/2 sudu kecil garam

1 sudu besar gula

1 batang kulit kayu manis

1/2 cawan minyak masak

1 cawan air

1 cawan kismis

2 sudu besar bawang goreng

Cara menyediakannya :

Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bahan kisar dan kulit kayu manis sehingga naik bau. Masukkan bahan B dan kacau rata. Masukkan garam, gula dan air dan biarkan mendidih. Masukkan ayam dan kacau rata. Masukkan potongan bawang, tomato dan kismis. Kacau rata dan masak sehingga pekat. Hidangkan dan tabur bawang goreng.

Nasi Salam Aidilfitri

Bahan-bahan :

5 cawan beras basmathi

4 sudu minyak sapi

5 cawan air

1 cawan susu cair

1 sudu besar marjerin

2 sudu serbuk pati ayam

1 labu bawang besar

2 cm halia

6 ulas bawang besar (hiris)

4 ulas bawang putih (hiris)

1 sudu besar air mawar

1 sudu besar garam

2 sudu besar jus oren

rempah 4 sekawan

2 helai daun pandan

Bahan hiasan :

gajus panggang

bawang goreng

daun sup dan daun bawang

Cara menyediakannya :

Panaskan minyak sapi dan marjerin di dalam periuk dan tumiskan rempah 4 sekawan, bahan hiris dan daun pandan sehingga naik bau. Masukkan beras dan goreng sebentar. Masukkan air, susu, garam, jus oren dan pati ayam. Kacau perlahan-lahan dan tutup periuk dan biarkan sehingga mendidih. Apabila nasi hampir kering, renjiskan air mawar dan biarkan nasi sehingga masak. Hidang dan taburkan bahan hiasan.

Cornflakes coklat

100 gm cornflakes

150 gm coklat masakan

1 sudu minyak jagung (sebagai pengilat coklat)

sedikit badam hancur/ gula manis untuk hiasan

paper cups

Cara-cara :

Masak coklat guna tenik double boil. Bila dah hampir cair, masukkan minyak jagung. Kacau sebati dan biarkan coklat benar-benar cair. Ramas cornflakes, jangan terlalu hancur. Campurkan ke dalam coklat yang dicairkan tadi. Gaul sebati dan isi dalam paper cups (kena cepat-cepat coz coklat cepat keras) Biarkan seketika sehingga coklat mengeras. Senang je buat ni...budak-budak paling suka n cepat habis..:)

Honey Cornflakes

Bahan-bahan :

500 gm kellogs cornflakes

250 gm buttercups ( 1 ketul)

1 cawan gula kastor (klu xsuke manis kurangkan kepada 1/2 cawan)

1 cawan madu

250 gm badam cincang (di sangai dulu)

gula manis sebagai hiasan (ceri merah/hijau pun boleh)

Cara-cara :

Cairkan butter dan gula kastor hingga sebati di dalam kuali. Masukkan madu, kacau sebati di dalam kuali. Masukkan cornflakes dan badam yang sudah disangai tadi ke dalam kuali. Kacau sebati (masa masak dalam kuali cornflakes memang berderai) jangan risau, teruskan je masak hingga sebati. Bila dah masak, masukkan dalam paper cups. Kemudian letaklah ape2 sebagai hiasan. Bakarkan seketika dalam oven selama 2-3 minit (bru cornflakes tu akan melekat dan rangup)..senang je...selamat mencuba...:)

Sweet Heart Forever

Bahan A :

60 gm mentega

10 gm crisco

30 gm gula perang

1/8 sudu kecil esen vanila

Bahan B :

80 gm tepung gandum

10 gm badam cincang

30 gm bijan

1/2 sudu besar serbuk koko

1 sudu besar milo

1/8 sudu kecil soda bikarbonat

Bahan hiasan :

kacang tanah panjang

gula decor heart

coklat putih

coklat masak

mangkuk kertas hitam

Cara-cara :

Satukan bahan A, kacau sebati. Kemudian masukkan bahan B. Sebatikan dan jadikan doh. Ambil sedikit doh, buat bentuk bujur dan isikan inti kacang ditengahnya. Buatlah sehingga habis. Kemudian bakar pada suhu 160 drj celcius selama 20 minit. Sementara itu, double boiler coklat putih kemudian lorekkan dengan coklat. Akhir sekali, taburkan dengan hiasan gula berbentuk hati.

Popia nestum

1 bungkus kecil susu tepung (kisar halus dan di ayak)

1 bungkus kecil nestum (kisar halus dan di ayak )

gula halus yang sudah di ayak secukupnya

2 bungkus kulit popia (besar)

1 biji kuning telur (untuk pelekat)

Cara-cara :

Gaulkan bahan yang telah dikisar tadi hingga sebati dan simpan dalam bekas kedap udara.

Gulung kulit popia sekeping demi sekeping dan di bahagian hujungnya sapukan sedikit kuning telur. Kemudian gunting secara menyerong dan goreng dengan menggunakan api yang sederhana dengan menggunakan minyak yang banyak dan panas. Toskan, biarkan ianya sejuk sedikit dan gaulkan dengan bahan-bahan yang telah dikisar tadi.

Biskut almond london

Bahan-bahan :

250 gm butter

1 1/2 cawan tepung gandum

1/2 cawan nestum

1 cawan tepung jagung

1 cawan gula aising

1 biji kuning telur

badam biji dipanggang secukupnya

badam cincang untuk hiasan

coklat masakan secukupnya

paper cup - warna hitam

sedikit minyak jagung

Cara-cara :

Pukul butter bersama gula hingga sebati. Kemudian masukkan kuning telur dan pukul lagi sehingga rata. Masukkan nestum, tepung jagung dan juga tepung gandum. Uli sehingga menjadi doh yang lembut dan tak melekat ditangan. Ambil doh, isi badam dan bentukkan bujur atau bulat, mengikut citarasa sendiri. Bakar pada suhu 180 drj celcius selama 20 minit atau hingga masak. Sejukkan. Masak coklat masakan, masukkan sedikit minyak jagung anggaran 2 sudu untuk mengilatkan coklat itu, guna kaedah double boiler. Apabila coklat dah cair sepenuhnya, celupkan biskut sebiji2. Isi dalam paper cup dan tabur badam cincang. Biarkan coklat membeku dahulu pada suhu bilik kemudian baru masukkan kedalam bekas kedap udara.

Cip rangup

Bahan A :

250 gm mentega

1 cawan gula kastor

2 sudu besar shortening

2 biji kuning telur

1/4 sudu kecil vanila

1/4 sudu kecil garam

Bahan B :

2 cawan cornflakes (kisar halus)

3 cawan cornflakes (kisar kasar)

1 cawan tepung jagung

2 cawan tepung biskut

Cara menyediakan :

Kacau bahan A sehingga sebati. Masukkan bahan B dan gaul lagi sehingga adunan sebati. Bulat-bulatkan, hias dengan chip coklat. Bakar selama 20 minit pada suhu 175 drj celcius.

Arabian Nite

Bahan-bahan :

500 gm minyak sapi

100 gm mentega

1 biji telur

100 gm gula aising

1 kg tepung biskut

secubit garam

Bahan inti :

2 cawan kurma madu

1 cawan hazelnut

Cara menyediakan :

Gaul semua bahan. Bahagikan kepada tiga bahagian dan warnakan kuning, merah dan hijau atau mengikut kesukaan. Ambil secubit setiap adunan warna berlainan, cantumkan dan isi dengan inti kurma hazelnut. Bulat-bulatkan. Bakar selama 20 - 25 minit pada suhu 175 drj celcius. Selepas masak, biarkan sejuk. Gaulkan dengan gula kastor. Masukkan ke dalam cawan kertas. Cara menyediakan inti, kurma dan hazelnut dicincang halus, kemudian satukan kedua-duanya.

Biskut coklat fantasi

Bahan A :

150 gm mentega

10 gm shortening

40 gm gula aising

1 biji kuning telur

Bahan B :

150 gm tepung superfine

30 gm susu tepung

40 gm tepung jagung

Bahan C :

50 gm milo

50 gm coklat urai

Bahan D :

Badam/hazelnut (panggang)

Bahan E :

Coklat masakan (cairkan)

Coklat putih (cairkan)

Mangkuk kertas

Cara menyediakan :

Campurkan kesemua bahan A dan gaulkan sebati. Kemudian masukkan bahan B, gaulkan sekali lagi. Selepas itu, masukkan pula bahan C. Gaulkan kesemua bahan hingga sebati. Ambil sedikit adunan, bulatkan dan masukkan badam atau hazelnut. Buat sehingga habis dan bakar pada suhu 170 drj clcius sehingga masak. Setelah sejuk, celupkan biskut di dalam coklat masakan dan lorekkan dengan coklat putih. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk kertas.

Biskut coklat marmar

Bahan A :

150 gm mentega

1/2 sudu kecil esen vanila

80 gm gula kastor

1 biji kuning telur

Bahan B :

210 gm tepung biskut

40 gm tepung jagung

1/2 sudu kecil soda bikarbonat

Bahan C :

250 gm coklat masakan (cairkan)

50 gm coklat masakan putih (cairkan)

Cara menyediakan :

Campurkan kesemua bahan A dan pukul sebati. Kemudian masukkan bahan B dan gaul sebati. Ambil loyang berukuran 20cm x 20cm dan padatkan. Tekan dengan penekan khas. Selepas itu bakar pada suhu 170 drj celcius selama 15 minit atau sehingga kekuningan. Keluarkan penekan khas tadi. Setelah sejuk, tuangkan coklat masakan dan lorekkan dengan coklat putih. Bentukkan seperti marmar dan letakkan semula penekan khas tadi mengikut jalurnya. Biarkan sejuk dan tanggalkan biskut dari penekan tadi.

biskut cip coklat badam oats

bahan-bahan :

250 gm mentega

1 biji kuning telur

3 sudu makan serbuk koko

100 gm coklat chip

2 sudu makan kelapa kering

100 gm badam

360 gm tepung biskut

50 gm oat

1 sudu kecil serbuk penaik

1 sudu besar susu manis

1 cawan gula perang

1/4 sudu kecil esen vanila

sedikit garam

cara-cara :

Campurkan mentega, kuning telur, serbuk koko, susu manis, gula, garam, serbuk penaik. Masukkan oat, badam, coklat chip, kelapa kering, esen vanila dan tepung biskut, gaul sebati. Bulat-bulatkan adunan dan hias dengan coklat chip. Bakar 25 minit pada suhu 175 drj celcius.

Sour cream chocolate chip cookies

Bahan-bahan :

1 cawan gula

1/2 cawan sour cream

1/4 cawan mentega tanpa garam

1/4 cawan shortening

1 sudu kecil vanila

1 biji telur

2 1/4 cawan tepung gandum

1/2 sudu kecil soda bikarbonat

1/4 sudu kecil garam

2 cawan coklat chip

Cara-cara :

Panaskan ketuhar pada suhu 180 drj celcius. Pukul gula, sour cream, mentega, shortening, vanila dan telur di dalam mangkuk dan putar pada kelajuan sederhana. Ayak bersama tepung, baking soda dan garam. Masukkan ke dalam mangkuk tadi dan putar perlahan. Gaulkan coklat chip. Bulat-bulatkan atau guna scop aiskrim untuk memudahkan lagi. Bakar selama 15-20 minit atau sehingga masak.

kek keju

Bahan lapisan keju :

500 gm keju

140 gm gula

2 biji telur

Cara-caranya :

Putar keju dan gula sehingga putih. Masukkan telur sebiji demi sebiji. Ketepikan.

Bahan lapisan kek span :

125 gm tepung kek span

2 biji telur

50 ml air

50 ml mentega cair

Cara menyediakannya :

Putar tepung, telur, air dan mentega cair sehingga kembang. Bakar pada suhu 180 drj celcius selama 40 minit. Bila masak, potong bahagian tepi dan atas.

Bahan lapisan biskut :

1 cawan serbuk biskut marie

1/4 cawan marjerin cair

Cara menyediakannya :

Ratakan lapisan biskut ke dalam acuan. Biarkan sebentar di dalam peti sejuk. Lapiskan dengan lapisan kek span. Tuangkan lapisan keju. Bakar selama 40 minit dengan suhu 150 drj celcius.

* kek mestilah di bakar secara kukus. Acuan kek diletakkan di dalam loyang yang berisi air. Selepas bakar, jgn keluarkan kek terus dari oven. Buka pintu oven dan biarkan kek sejuk di dlm oven, ni utk mengelakkan permukaan kek merekah. Kek hendaklah disejukkan semalaman sebelum dimakan.

kek sonata musim salju

Bahan-bahan :

250 gm mentega

1/2 cawan gula halus

2 1/2 cawan tepung naik sendiri

1 cawan susu segar

5 biji telur

2 sudu besar sunquick oren

jem strawberi, blueberi, resberi

kelapa kering

Cara-cara :

Pukul mentega dan gula hingga kembang. Masukkan telur satu persatu, kemudian masukkan tepung sikit-sikit, masukkan sunquick. Bila dah sebati masukkan susu. Setelah siap di adun, masukkan dalam loyang. Bakar selama 1 jam, setelah masak, sapu jem diatas nya dan tabur kelapa kering..dah siap...selamat mencuba..

Biskut oat

Bahan-bahan :

200 gm oat (kisar halus)

100 gm gula halus

200 gm tepung gandum

200 gm minyak sapi (cairkan)

secubit garam

kuning telur (untuk sapu atas biskut)

oat untuk hiasan

cara-cara:

Gaul sebati semua bahan kering. Masukkan minyak sapi sedikit demi sedikit hanya perlu diuli menjadi doh, tak perlu abiskan kesemua minyak sapi tu, sekiranya doh dah lembut dan boleh dicanai. Terap dan sapukan kuning telur di atas biskut tadi. Ambil la oat n letakkan diatasnya sebagai hiasan. Kemudian bakar biskut dengan suhu 170 drj celcius selama 20 - 25 minit atau sehingga masak.

Biskut semperit kasih

Bahan-bahan :

250 gm mentega

125 gm gula aising

1 biji telur

280 gm tepung kastard

2 sudu besar tepung jagung

1/2 sudu serbuk penaik

100 gm kismis

sedikit garam

Cara-cara :

Pukul mentega bersama gula sehingga kembang. Masukkan telur dan esen vanila dan pukul lagi. Campurkan tepung jagung, tepung kastard, serbuk penaik, kismis dan garam kedalam adunan dan gaul sebati sehingga menjadi doh yang lembut. Gunakan acuan semperit untuk membentukkan. Terapkan di atas dulang pembakar dan bakar pada suhu 170 drj celcius selama 15 minit.

Biskut suji

Bahan-bahan :

100 gm mentega

100 gm minyak sapi (pukul dahulu)

175 gm gula aising

200 gm tepung gandum

200 gm tepung ubi

50 gm tepung suji

Cara-caranya :

Gaulkan kesemua bahan dan uli sehingga menjadi doh. Kemudian tambahkan dengan 50 gm marjerin dan perapkan selama 40 minit. Canai dan terap. Bakar selama 25 minit pada suhu 160 drj celcius.

Biskut tembikai

Bahan-bahan :

150 gm gula kastor

250 gm mentega

1 biji kuning telur

1 sudu besar susu pekat

550 - 580 gm tepung gandum

1 sudu kecil baking powder

secubit garam

sedikit pewarna merah dan hijau

paper cups

Cara-cara :

Pukul gula dan mentega hingga sebati. Masukkan kuning telur dan susu pekat. Putar lagi hingga rata. Bubuh tepung gandum yang sudah diayak dengan serbuk penaik dan garam. Uli perlahan menjadi doh. Bahagikan kepada 3 bahagian, merah, hijau dan plain. Buatkan bebola kecil dengan doh merah. Canai doh plain nipis2 je..pastu salutkan dengan bebola merah tadi. Canai doh hijau nipis2 gak, kemudian salutkan dengan doh tadi. Kira bolehlah bayangkan sendiri...macamane rupa tembikai..ada 3 lapisan kn...

Simpan sebentar di dalam peti sejuk (supaya mudah memotongnya).

Belah4 bebola tadi, pastu letak lah bijan hitam sikit dan aturlah dalam paper cups dan barulah diletak di dalam tin pembakar. Bakarlah pada suhu 160 drj celcius selama 20-25 minit atau hingga masak.

Biskut mama caries

Bahan-bahan :

250 gm mentega

350 gm tepung gandum

100 gm gula aising

150 gm tepung jagung

1 sudu kecil vanila

Bahan lapis atas :

250 gm gula aising

1 biji putih telur

1 sudu besar tepung jagung

sedikit Nescafe

Cara menyediakan :

Campurkan gula, putih telur dan tepung jagung. Pukul hingga pekat. Bahagikan kepada dua bahagian dan satu bahagian dicampurkan dengan Nescafe.

Cara menyediakan :

Campurkan mentega dengan gula aising dan pukul hingga kembang, kemudian masukkan vanila. Masukkan tepung jagung dan tepung gandum. Setelah sebati, jadikan doh kemudian terapkan dengan acuan. Kemudian sapukan bahagian atasnya dengan doh gula putih dan titiskan adunan berperisa Nescafe ditengahnya. Lorek dengan lidi agar ia nampak bercorak.

Carrot apple cupcakes

2 1/2 cawan tepung naik sendiri

1 1/2 sudu kecil baking powder

1 sudu kecil soda bikarbonat

1 1/2 sudu kecil serbuk kayu manis

secubit garam

3/4 cawan gula perang halus

1 cawan gula kastor

4 biji telur

1 cawan minyak jagung

100 gm mentega, cairkan

200 gm carrot, diparut

150 gm apple hijau, diparut

30 gm walnut

Cara-cara :

Ayak tepung, baking powder, soda bikarbonat dan garam. Masukkan kedalam mesin pengadun. Masukkan kesemua bahan lain, putar adunan pada kelajuan perlahan untuk beberapa saat, kemudian kelajuan sederhana selama 2 minit. Setelah siap diadun, sudukan kedalam paper cups. Bakar pada suhu 170 darjah celcius selama 20 minit atau sehingga masak. Sejukkan kek kemudian hias dengan cream cheese frosting.

bahan untuk buat frosting :

250 gm cream cheese

4 sudu makan butter

1/3 cawan gula icing, diayak

1 sudu kecil jus lemon

caranya :

campurkan kesemua bahan dan pukul sehingga lembut dan gebu. setelah siap, hiaslah diatas kek.

Red Velvet cup cakes

2 1/2 cawan tepung gandum

1/2 cawan mentega

1 1/2 cawan gula kastor

2 biji telur

1 sudu kecil garam

2 sudu besar serbuk koko

1 sudu kecil esen vanilla

1 cawan susu segar

2 sudu besar pewarna merah (dalam botol)

1 sudu kecil cuka masakan

1 sudu kecil baking soda

Cara-caranya :

Ayak tepung, garam, serbuk koko. Ketepikan. Pukul mentega dan gula hingga lembut n gebu.

Masukkan telur satu persatu dan tambah esen vanilla. Pukul semula hingga sebati. Masukkan susu, pukul dengan kelajuan sederhana dan masukkan bahan tepung, garam dan serbuk koko yang telah di ayak. Masukkan pewarna merah. Dalam mangkuk kecil, campurkan bahan cuka dan baking soda (biarkan berbuih) dan tuangkan ke dalam adunan kek, kacau sebati menggunakan senduk. Sudukan dalam paper cups, bakar selama 20 minit dengan suhu 170 drj celcius. Sejukkan dan hias dengan cheese cream topping.

Bahan utk buat topping :

250 gm cream cheese

30 gm mentega

1 sudu besar perahan lemon

1 sudu besar esen vanilla

1 sudu besar susu segar

Pukul cream cheese dan mentega hingga lembut dan gebu. Campurkan perahan lemon, susu dan esen vanilla. Setelah siap, hias lah mengikut citarasa masing2.

Orange butter cupcakes

200 gm tepung gandum

1/2 sudu teh baking powder

1/2 sudu teh soda bikarbonat

1 sudu besar susu tepung

250 gm butter

5 biji telur

175 gm gula kastor

2 sudu besar orange juice

parutan kulit limau dari sebiji limau

cara-caranya :

Seperti biasa, tepung, baking powder, soda bikarbonat dan susu tepung disatukan dan diayak bersama. Didalam mangkuk yang berasingan, pukul butter dan gula hingga lembut dan pekat. Kemudian masukkan telur satu persatu, setelah itu masukkan orange juice dan parutan limau ke dalam adunan tadi dan kacau hingga sebati. Selepas itu masukkan adunan tepung tadi kedalam adunan butter, adun hingga sebati. Setelah siap adunan tadi boleh lah disudu kedalam paper cups, jangan penuh sangat lebih kurang 3/4 je. Bakar selama 20 minit atau sehingga masak dengan suhu 170 darjah celcius. Setelah sejuk bolehlah dihias dengan cream orange icing. Macam biasa buatlah frostingnya, 3 biji putih telur, gula icing, secubit garam, orange extract. Pukul putih telur sampai gebu, masukkan gula sikit-sikit, pukul lagi. Akhir sekali masukkan garam dan orange extract. Biarkan seketika frosting tu lebih kurang 5 minit, kemudian bolehlah dipipe..slmt mencube..:)

Chocolate cupcakes

300 gm tepung kek

350 gm gula kastor

1/2 cawan serbuk koko

1 sudu kecil soda bikarbonat

1 sudu kecil baking powder

1/2 cawan butter

2 sudu kecil esen vanilla

1 1/2 cawan susu segar

2 biji telur

Cara-caranya :

Seperti biasa, tepung dicampur dengan soda bikarbonat, baking powder dan serbuk koko kemudian diayak.

Campurkan kesemua bahan kecuali telur kedalam bekas mixer. Pukul dengan kelajuan yang rendah hanya untuk bagi campuran itu sebati. Kemudian pukul dengan kelajuan yang tinggi lebih kurang 2 minit. Lepas tu masukkan telur dan pukul dengan kelajuan yang tinggi selama 2 minit lagi. Sudukan adunan dalam papercups, jangan penuh sangat lebih kurang 3/4 je. Bakar selama 20 minit atau hingga masak pada suhu 170 darjah celcius.

Bila dah masak bolehlah letak topping, kalau suka.

Untuk buat topping :

1/4 cawan susu pekat

1/4 cawan serbuk koko

1/4 buku butter

Masukkan semua bahan dalam periuk. Panaskan atas api dan terus kacau. Sekejap je, bile dah bercampur semua dan beku sikit terus angkat dan sapulah atas cupcake tadi. Hiaslah mengikut citarasa masing-masing. Senang je, selamat mencuba..

Vanilla cupcakes

Bahan-bahan :

1 1/2 cawan tepung naik sendiri

1 1/4 cawan tepung gandum

1 cawan butter

2 cawan gula kastor

4 biji telur

1 cawan susu segar

1 sudu teh esen vanila

Cara-caranya :

Campurkan kedua-dua tepung, ketepikan. Pukul butter hingga berkrim, masukkan gula, pukul lagi. Kemudian masukkan telur satu persatu. Masukkan tepung sedikit demi sedikit diselang selikan dengan susu dan esen vanilla. Setelah siap, masukkan dalam cawan kertas. Bakar selama 20 - 25 minit. Biarkan sejuk dulu barulah boleh dihias mengikut citarasa sendiri.

Bahan-bahan untuk buat frosting :

3 biji putih telur

gula icing

secubit garam

1 sudu teh orange extract (untuk mengurangkan rasa manis pada frosting)

pewarna mengikut citarasa sendiri

Cara-caranya:

Pukul putih telur sampai gebu. Masukkan gula sedikit demi sedikit, pukul lagi. Akhir sekali masukkan sedikit garam, orange extract dan pewarna.

Gula icing tu agak-agak je, selalunya 500 gm (sepaket)

Make sure frosting tu biarkan dulu untuk seketika dalam 5 minit, kemudian boleh lah dipipe.

Kek Polos

Bahan-bahan :

6 biji telur

1 1/2 cawan gula (asalnya 2 cawan tapi nanti manis sangat)

2 cawan planta (jangan guna butter nanti hilang rasa kampung)

3 cawan tepung naik sendiri

1 sudu kecil esen vanilla

Cara-caranya :

Pukul planta dengan gula sampai kembang. Lepas tu masukkan telur dan esen vanilla. Pukul lagi. Masukkan tepung dan kaup, balik2 kan sehingga sebati. Masukkan dalan acuan. Bakar selama 45 minit - 1 jam atau sehingga masak.

Kek polos dan sukatan lama

Polos....maknanya kosong. Kosong yg dimaksudkn ialah kek yg tak disalut atau dihias dgn aising, coklat cair ataupun dilapis dgn krim atau dicampur dgn bahan-bahan lain. Kek yg dibuat di atas tu ialah kek lama yg tak dicampur dgn bahan-bahan lain, tanpa perisa n tanpa dihias. Malahan sukatannya pun menggunakan cawan dan tidak menggunakan metrik.

Ok la...berbalik kpd kisah kek polos ni, klu nk beraya kek mcm ni senang dihidangkan. Nak makan pun senang, tak la comot tangan dan mulut terkena aising. Tapi tak bermakna kek yg dihias tu xelok, jgn slh anggap. Cuma mama nk menggamit nostalgia lama.

Dalam membuat kek, kadang kala jgn terlalu taksub dgn sukatan. Yg penting tepung selalunya satu cawan, planta 1 cawan, gula 1 cawan, dan telur dalam 4 biji cukup la..dah boleh dijadikan kek. Yang lain tu cuma bahan-bahan tambahan je. Kalau tepung dibanyakkan, kita boleh bubuh susu segar ataupun cecair yang sesuai. Yang penting bila semuanya sudah dipukul kadar kepekatan adunan tu tidak terlalu cair atau terlalu pekat. Kadangkala kalau kek yg xnaik ni sedap gak rasanya sebab ia jadi lembab. Mcm rasa kek lapis la ibaratnya, keknya mana nak tinggi sebab ia dibakar berlapis-lapis dan disapu dgn jem atau kaya yg menjadikan kek itu lembap.

Oleh itu, yang pertama kali nak buat kek tu....jangan takut-takut. Buat sekali tak menjadi jangan putus asa. Paling tidak kena korbankan sedozen telur dan sekilogram planta, barulah menjadi. Ada yang buat sekali je dah menjadi..tu kira nasib memang baik. Seronok tau kalau belajar buat kek. Kalau dah jadi sekali, pasti lepas tu anda akan terus ingin mencuba. Lepas tu mula la kek tu dibega dgn pelbagai perisa. Nak bubuh itu dan ini sebagai bahan tambahan. Tak salah. Asal ia masak dan boleh dimakan xkisah la...Apa pun kalau ia dibakar dalam oven pasti akan masak, tinggal sedap atau tak la...oleh itu, baiklah mencuba, tapi bagi yang dah pandai buat kek tu xpayah lah lagi....Oleh itu jgn berlengah lagi, cuba la buat kek raya tahun ni....Okey...boleh, InsyaAllah..........

kek nanas carrot dengan keju

Alhamdulillah, blog mama dah berusia 1 bulan.. happy birthday,, thanks to my follower yg sudi follow mama :D sempena blog dah usia sebulan, mama sediakan kek nenas carrot dengan keju. selamat mencuba :)

300 gm tepung superfine

1 camca teh baking soda (ayakkan kedua-dua tepung)

2 camca teh serbuk kayu manis

1 camca teh serbuk buah pala

250 gm carrot, diparut

250 gm nanas segar, diparut

4 biji telur

320 gm gula kastor

sedikit minyak

keju krim utk lapisan atas :

250 gm krim keju, dilembutkan

100 gm gula aising, diayak

30 gm mentega

Panaskan ketuhar ke 170 darjah celcius. Minyakkan satu loyang pembakar 21 cm. Masukkan tepung ke mangkuk adunan besar. Campur gula, buah pala dan serbuk kayu manis. Gaul sebati dan ketepikan. Masukkan 1/2 bahagian minyak, nanas parut, carrot dan 2 biji telur ke dlm blender. Putar selama 1/2 minit. Tuangkan ke dlm campuran tepung dan gaulkan sebati. Kisar bahan-bahan yg lain dan campur kepada adunan tadi. Tuang ke dalam loyang pembakar dan bakar selama 1 jam atau sehingga kek masak. Biar di dalam tin selama 10 minit. Untuk membuat krim keju, masukkan keju, gula aising, serbuk vanilla dan pukul hingga gula cair. Sejukkan campuran keju di dalam peti sejuk selama 1/2 jam, kemudian sapu ke atas kek nanas carrot.

* pastikan kek sejuk 100%.

Tom yam seafood

Mee hun (di celur)

udang

isi ketam

sotong

fish ball

kubis

cendawan butang/tiram

lobak merah

bawang besar

bawang merah

bawang putih

halia

lengkuas

serai

daun limau purut

sos ikan

kiub tom yam

Tumbuk bawang merah, putih, halia, lengkuas, masukkan dalam periuk. Masukkan air, rebus bahan yang ditumbuk tadi bersama serai yang dititik, daun limau purut dan kiub tom yam. Bila menggelegak dan naik bau, boleh lah masukkan seafood serta sayuran yang lain. Apabila seafood dan sayuran hampir masak, boleh lah di masukkan sos ikan lebih kurang 2 sudu besar serta garam secukup rasa. Boleh lah di hidang dengan masukkan daun sup. Selalunya makan dengan nasi putih, tapi kali ni mama gantikan dengan mee hun yang telah di celur terlebih dahulu.

Kerabu sotong jantung pisang

Bahan-bahan :

1 biji jantung pisang

2 ekor sotong

1 biji bawang besar, dipotong dadu kasar

1/2 biji nanas, dihiris kecil

1 biji cili hijau, dihiris serong

1 biji cili merah, dihiris serong

100 ml pati santan

1/2 kiub pati ikan bilis

1/2 camca teh belacan, dihancurkan

1 camca teh perahan limau

Cara-cara :

Celur jantung pisang sehingga empuk. Ambil bahagian tengahnya sahaja (berwarna putih), ketepikan. Bersihkan sotong, potong bulat dan kukus sehingga masak. Masukkan semua bahan di dalam mangkuk dan gaul rata. Hidang bersama nasi.

Jika suka, bolehlah ditambah ulam-ulam lain. Sotong juga boleh digantikan dengan makanan laut yang lain.

Nasi goreng ladna

3 mangkuk nasi putih

2 sudu besar minyak

1 sudu besar kicap

Panaskan minyak dan masukkan kicap, bila kicap dah berbuih, masukkan nasi dan kacau goreng hingga rata. ketepikan.

udang

isi ayam

sotong

kailan

karot

putik jagung

tomato

brokoli

bunga kobis

cili merah dipotong serong

1 sudu teh serbuk lada hitam

sedikit serbuk/kiub pati ayam

2 sudu besar sos tiram

2 ulas bawang putih, diketuk/cincang

garam secukup rasa

tepung jagung (bancuh dengan sedikit air)

air secukupnya.

Panaskan minyak dan tumiskan bawang putih hingga wangi dan masukkan isi ayam, goreng sekejap dan masukkan udang dan sotong. Jika suka masukkan air mengikut kehendak masing-masing....nak kuah banyak mana. Kalau nak lagi cepat, gunakan air panas yang mendidih. Bila kuah dah mendidih, masukkan serbuk lada hitam, sos tiram, serbuk/kiub pati ayam, sayur-sayur yang mengikut pilihan masing-masing dan juga garam secukup rasa. Masak lagi hingga mendidih barulah masukkan bancuhan tepung jagung. Kuah tu janganlah terlalu pekat, nanti muak pulak. Pastu hidangkan bersama nasi yang dah digoreng dengan kicap tadi.

Kalau nak lagi sedap kita buat sos cili madu...

5 biji cili padi, hiris nipis-nipis atau tumbuk

2 sudu besar madu

2 sudu besar air

1 sudu besar jus limau nipis

satukan semua bahan diatas dan bolehlah dimakan dengan nasi goreng ladna tadi atau boleh jugak dijadikan cicahan untuk udang atau sotong goreng tepung.

Ayam percik special

Bahan-bahan :

1 ekor ayam

garam dan kunyit untuk digaul bersama ayam

minyak untuk menumis

1 mangkuk pati santan

3 batang serai, diketuk

3 keping asam gelugur

sedikit gula merah, garam dan gula putih

Bahan-bahan untuk dikisar :

100 gm cili kering

3 biji bawang besar

3 ulas bawang putih

2 cm halia

2 cm lengkuas

2 cm kunyit hidup

sedikit belacan

Cara-cara :

Ayam dipotong lapan dan dicuci bersih. Gaul garam dan kunyit pada ayam, perap 20 minit. Kemudian bakar ayam sehingga masak. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar sehingga wangi. Masukkan santan, serai, asam gelugur, gula merah, garam dan gula putih. Kacau sehingga sebati. Masak sehingga kuah pekat. Lumur kuah pada ayam yang sudah dibakar. Bakar ayam sekali lagi sehingga tampak berminyak. Baki kuah boleh dituang pada ayam ketika dihidangkan.

Ikan percik

Bahan-bahan :

1 ekor ikan siakap (500 gm)

Bahan A :

250 gm santan

150 gm bawang besar (kisar)

50 gm halia

Bahan B :

3 batang serai

1 sudu besar gula batu

3 keping asam gelugur

garam dan gula

Cara menyediakan :

Mula-mula kita sediakan kuah percik. Panaskan santan dalam periuk dengan api yang perlahan. Masukkan bahan A dan kacau selama lima hingga enam minit. Kemudian masukkan bahan B dan masak dengan api perlahan supaya santan tidak pecah. Kemudian tambah bahan perisa secukupnya. Lumurkan sedikit kuah percik pada ikan dan bakar. Kuah selebihnya tuang keatas ikan yang telah dibakar sewaktu menghidangkannya.

Rendang ayam bayam rangup

Bahan-bahan :

1 ekor ayam (potong 12)

200 gm cili kisar

2 batang serai (titik)

1 helai daun kunyit

2 helai daun limau purut

200 ml santan

100 ml kerisik

50 ml minyak masak

garam secukup rasa

Bahan-bahan kisar :

2 labu bawang besar

1 ulas bawang putih

4 cm halia

3 cm lengkuas

10 biji cili padi

Cara menyediakan :

Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan kisar sehingga naik bau. Masukkan cili kisar bersama serai dan daun limau purut. Masukkan ayam yang telah dibersihkan bersama kerisik dan masak sehingga ayam empuk. Masukkan santan dan garam secukup rasa. Hiris daun kunyit dan taburkan keatas rendang.

Goreng bayam yang telah dicelup dengan tepung jagung. Gorengkan cili merah dan cili hijau sebentar dan ambil bahan-bahan yang digoreng tadi dan taburkan keatas hidangan.

Tat nanas

Bahan-bahan :

250 gm mentega

500 gm tepung gandum

2 sudu besar gula kastor

2 biji telur

4 sudu besar susu tepung

mangkuk acuan

Bahan sapuan :

2 biji kuning telur

sedikit pewarna kuning

1/4 sudu kecil mentega

(campurkan semua untuk disapukan di atas tat)

Bahan jem:

Sebiji nanas dikupas dan diparut, tapis dan buang airnya. Kemudian campurkan dua helai daun pandan, tiga cawan gula dan masak hingga pekat.

Cara menyediakan :

Pukul mentega dan gula hingga putih. Masukkan kuning telur, susu tepung, sedikit kuning telur, sedikit warna kuning dan masukkan tepung. Jadikan doh dan kemudian ambil sedikit doh, masukkan kedalam acuan, masukkan jem nanas. Hiaskan dan sapukan kuning telur di atasnya. Kemudian barulah dibakar.

Tauhu Udang

Bahan-bahan :

50 biji tauhu goreng

1 kg udang, sederhana besar

2 camca besar lada sulah

20 biji bawang merah, dikisar

garam secukup rasa

1 kiub pati ikan bilis

setangkai daun sup, dihiris halus

setangkai daun bawang, dihiris halus

2 biji telur

minyak masak untuk menggoreng

Cara membuatnya :

Potong tauhu pada sebelah bucunya, keluarkan isinya dan terbalikkan. Udang dibuang kulit dan dikisar sehingga lumat. Campur udang bersama lada sulah, bawang merah, garam, pati ikan bilis, daun sup, daun bawang dan telur sehingga sebati. Sumbat inti di dalam tauhu tadi tiga suku penuh. Panaskan minyak dan goreng tauhu sehingga kekuningan. Angkat dan sejukkan.

Tauhu ini enak dimakan dengan sos cili atau sos buat sendiri..

Ketam keju pedas

Bahan-bahan :

3 ekor ketam harimau

10 biji cili padi

50 gm halia, dipotong

1 biji cili merah

1 sudu besar serbuk kari makanan laut

1 tangkai kecil daun kari

1 sudu besar tepung jagung

6 sudu besar sos pasta

50 ml air

Cara-caranya:

Potong halia, cili merah dan cili padi. Bersihkan ketam dan potong kepada 2 atau 4 setiap ketam dan campur dengan 1 sudu besar tepung jagung. Goreng di dalam minyak yang panas hingga ketam menjadi keemasan merah. Panaskan 3 sudu besar minyak di dalam kuali panas. Goreng cili, halia, daun kari dan serbuk kari hingga wangi, kemudian campurkan sos pasta dan air.

Sebaik sos mendidih, gaulkan ketam dan biarnya masak perlahan-lahan selama 3 minit. Hidangkan panas-panas.....

Udang masak mentega

Bahan-bahan :

12 ekor udang galah (goreng)

250 gm mentega

300 ml susu cair

150 gm gula

200 gm madu lebah

Bahan-bahan kisar :

3 labu bawang besar

3 ulas bawang merah

2 ulas bawang putih

Cara menyediakannya :

Panaskan mentega dan masukkan bahan yang telah dikisar. Tumis sehingga naik bau. Masukkan gula, susu cair, dan masak sehingga pekat. Masukkan pula udang yang telah digoreng, madu dan garam secukup rasa dan gaul rata.