Chocolate chip muffin

Bahan-bahannya :

300 ml fresh milk

240 gm tepung kek

240 gm coklat cip

120 gm gula kastor

50ml minyak sayur atau minyak jagung

50 gm serbuk koko van hounten

2 biji telur

2 sudu kecil baking powder

1 sudu kecil esen vanila

1/2 sudu kecil garam

Cara-cara :

Panaskan oven dahulu.

Campurkan tepung kek, serbuk koko, gula kastor, baking powder dan garam, gaul sebati.

Dalam bekas lain, pukul telur dan esen vanila, masukkan minyak sayur dan fresh milk, kacau sebati. Masukkan bahan diatas kedalam campuran tepung, gaul rata, masukkan coklat cip. Adun perlahan, masukkan dalam muffin cup (3/4 sahaja). Taburkan coklat cip sebagai hiasan. Bakar dalam oven 200 drj celcius selama 20 min.

Carrot apple cupcakes

2 1/2 cawan tepung naik sendiri

1 1/2 sudu kecil baking powder

1 sudu kecil soda bikarbonat

1 1/2 sudu kecil serbuk kayu manis

secubit garam

3/4 cawan gula perang halus

1 cawan gula kastor

4 biji telur

1 cawan minyak jagung

100 gm mentega, cairkan

200 gm carrot, diparut

150 gm apple hijau, diparut

30 gm walnut

Cara-cara :

Ayak tepung, baking powder, soda bikarbonat dan garam. Masukkan kedalam mesin pengadun. Masukkan kesemua bahan lain, putar adunan pada kelajuan perlahan untuk beberapa saat, kemudian kelajuan sederhana selama 2 minit. Setelah siap diadun, sudukan kedalam paper cups. Bakar pada suhu 170 darjah celcius selama 20 minit atau sehingga masak. Sejukkan kek kemudian hias dengan cream cheese frosting.

bahan untuk buat frosting :

250 gm cream cheese

4 sudu makan butter

1/3 cawan gula icing, diayak

1 sudu kecil jus lemon

caranya :

campurkan kesemua bahan dan pukul sehingga lembut dan gebu. setelah siap, hiaslah diatas kek.

Red Velvet cup cakes

2 1/2 cawan tepung gandum

1/2 cawan mentega

1 1/2 cawan gula kastor

2 biji telur

1 sudu kecil garam

2 sudu besar serbuk koko

1 sudu kecil esen vanilla

1 cawan susu segar

2 sudu besar pewarna merah (dalam botol)

1 sudu kecil cuka masakan

1 sudu kecil baking soda

Cara-caranya :

Ayak tepung, garam, serbuk koko. Ketepikan. Pukul mentega dan gula hingga lembut n gebu.

Masukkan telur satu persatu dan tambah esen vanilla. Pukul semula hingga sebati. Masukkan susu, pukul dengan kelajuan sederhana dan masukkan bahan tepung, garam dan serbuk koko yang telah di ayak. Masukkan pewarna merah. Dalam mangkuk kecil, campurkan bahan cuka dan baking soda (biarkan berbuih) dan tuangkan ke dalam adunan kek, kacau sebati menggunakan senduk. Sudukan dalam paper cups, bakar selama 20 minit dengan suhu 170 drj celcius. Sejukkan dan hias dengan cheese cream topping.

Bahan utk buat topping :

250 gm cream cheese

30 gm mentega

1 sudu besar perahan lemon

1 sudu besar esen vanilla

1 sudu besar susu segar

Pukul cream cheese dan mentega hingga lembut dan gebu. Campurkan perahan lemon, susu dan esen vanilla. Setelah siap, hias lah mengikut citarasa masing2.

Orange butter cupcakes

200 gm tepung gandum

1/2 sudu teh baking powder

1/2 sudu teh soda bikarbonat

1 sudu besar susu tepung

250 gm butter

5 biji telur

175 gm gula kastor

2 sudu besar orange juice

parutan kulit limau dari sebiji limau

cara-caranya :

Seperti biasa, tepung, baking powder, soda bikarbonat dan susu tepung disatukan dan diayak bersama. Didalam mangkuk yang berasingan, pukul butter dan gula hingga lembut dan pekat. Kemudian masukkan telur satu persatu, setelah itu masukkan orange juice dan parutan limau ke dalam adunan tadi dan kacau hingga sebati. Selepas itu masukkan adunan tepung tadi kedalam adunan butter, adun hingga sebati. Setelah siap adunan tadi boleh lah disudu kedalam paper cups, jangan penuh sangat lebih kurang 3/4 je. Bakar selama 20 minit atau sehingga masak dengan suhu 170 darjah celcius. Setelah sejuk bolehlah dihias dengan cream orange icing. Macam biasa buatlah frostingnya, 3 biji putih telur, gula icing, secubit garam, orange extract. Pukul putih telur sampai gebu, masukkan gula sikit-sikit, pukul lagi. Akhir sekali masukkan garam dan orange extract. Biarkan seketika frosting tu lebih kurang 5 minit, kemudian bolehlah dipipe..slmt mencube..:)

Chocolate cupcakes

300 gm tepung kek

350 gm gula kastor

1/2 cawan serbuk koko

1 sudu kecil soda bikarbonat

1 sudu kecil baking powder

1/2 cawan butter

2 sudu kecil esen vanilla

1 1/2 cawan susu segar

2 biji telur

Cara-caranya :

Seperti biasa, tepung dicampur dengan soda bikarbonat, baking powder dan serbuk koko kemudian diayak.

Campurkan kesemua bahan kecuali telur kedalam bekas mixer. Pukul dengan kelajuan yang rendah hanya untuk bagi campuran itu sebati. Kemudian pukul dengan kelajuan yang tinggi lebih kurang 2 minit. Lepas tu masukkan telur dan pukul dengan kelajuan yang tinggi selama 2 minit lagi. Sudukan adunan dalam papercups, jangan penuh sangat lebih kurang 3/4 je. Bakar selama 20 minit atau hingga masak pada suhu 170 darjah celcius.

Bila dah masak bolehlah letak topping, kalau suka.

Untuk buat topping :

1/4 cawan susu pekat

1/4 cawan serbuk koko

1/4 buku butter

Masukkan semua bahan dalam periuk. Panaskan atas api dan terus kacau. Sekejap je, bile dah bercampur semua dan beku sikit terus angkat dan sapulah atas cupcake tadi. Hiaslah mengikut citarasa masing-masing. Senang je, selamat mencuba..

Vanilla cupcakes

Bahan-bahan :

1 1/2 cawan tepung naik sendiri

1 1/4 cawan tepung gandum

1 cawan butter

2 cawan gula kastor

4 biji telur

1 cawan susu segar

1 sudu teh esen vanila

Cara-caranya :

Campurkan kedua-dua tepung, ketepikan. Pukul butter hingga berkrim, masukkan gula, pukul lagi. Kemudian masukkan telur satu persatu. Masukkan tepung sedikit demi sedikit diselang selikan dengan susu dan esen vanilla. Setelah siap, masukkan dalam cawan kertas. Bakar selama 20 - 25 minit. Biarkan sejuk dulu barulah boleh dihias mengikut citarasa sendiri.

Bahan-bahan untuk buat frosting :

3 biji putih telur

gula icing

secubit garam

1 sudu teh orange extract (untuk mengurangkan rasa manis pada frosting)

pewarna mengikut citarasa sendiri

Cara-caranya:

Pukul putih telur sampai gebu. Masukkan gula sedikit demi sedikit, pukul lagi. Akhir sekali masukkan sedikit garam, orange extract dan pewarna.

Gula icing tu agak-agak je, selalunya 500 gm (sepaket)

Make sure frosting tu biarkan dulu untuk seketika dalam 5 minit, kemudian boleh lah dipipe.

Muffin blueberi

Bahan-bahannya :

170 gm mentega

160 gm gula kastor (boleh gunakan gula perang)

4 biji telur gred A

350 gm tepung gandum

20 gm baking powder

1 camca teh esen vanila

blueberi filling secukupnya

badam keping untuk hiasan (jika suka)

muffin cup secukupnya

160 ml susu segar (susu cair pun boleh)

Cara membuatnya :

Pukul mentega dan gula kastor hingga kembang. Masukkan telur satu persatu dan juga esen vanila sambil terus memukul hingga adunan menjadi putih. Gaul tepung bersama baking powder dan ayak. Masukkan tepung kedalam adunan mentega berselang seli dengan susu segar hingga habis. Gaul rata. Sudukan adunan kedalam muffin cup, jangan penuh. Isikan sedikit blueberi filling dan tambah adunan muffin di atasnya anggaran 3/4 penuh. Tabur dengan sedikit badam keping dan susun dalam dulang pembakar. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 175 darjah celcius selama 20-25 minit.

mufin pisang coklat

bahan-bahannya :

BAHAN A (ayakkan)

2 cawan tepung gandum

2 sudu besar serbuk koko

1 sudu kecil soda berkabonat

1 sudu kecik baking powder

secubit garam

BAHAN B

1 cawan pisang emas / berangan (dilenyek)

1 cawan minyak/ butter (cairkan)

1 1/2 cawan gula perang

2 biji telur (pukul sedikit dengan garfu )

Cara-caranya :

1. ayakkan bahan A. masukkan dalam mangkuk.
2. masukkan bahan B dan kacau rata
3. masukkan dalam acuan kecil atau loyang
4. bakar selamat 30 minit atau sehingga masak.

*pisang boleh digantikan dengan bahan basah lain seperti carrot, kentang, dan sebagainya.

*selamat mencuba..