Red Velvet cup cakes

2 1/2 cawan tepung gandum

1/2 cawan mentega

1 1/2 cawan gula kastor

2 biji telur

1 sudu kecil garam

2 sudu besar serbuk koko

1 sudu kecil esen vanilla

1 cawan susu segar

2 sudu besar pewarna merah (dalam botol)

1 sudu kecil cuka masakan

1 sudu kecil baking soda

Cara-caranya :

Ayak tepung, garam, serbuk koko. Ketepikan. Pukul mentega dan gula hingga lembut n gebu.

Masukkan telur satu persatu dan tambah esen vanilla. Pukul semula hingga sebati. Masukkan susu, pukul dengan kelajuan sederhana dan masukkan bahan tepung, garam dan serbuk koko yang telah di ayak. Masukkan pewarna merah. Dalam mangkuk kecil, campurkan bahan cuka dan baking soda (biarkan berbuih) dan tuangkan ke dalam adunan kek, kacau sebati menggunakan senduk. Sudukan dalam paper cups, bakar selama 20 minit dengan suhu 170 drj celcius. Sejukkan dan hias dengan cheese cream topping.

Bahan utk buat topping :

250 gm cream cheese

30 gm mentega

1 sudu besar perahan lemon

1 sudu besar esen vanilla

1 sudu besar susu segar

Pukul cream cheese dan mentega hingga lembut dan gebu. Campurkan perahan lemon, susu dan esen vanilla. Setelah siap, hias lah mengikut citarasa masing2.