Rusa masak rendang hitam

Bahan-bahan :

1 kg daging rusa (potong lebar halus)

3 helai daun limau purut (hiris halus)

1 helai daun kunyit (hiris nipis)

1 sudu kecil serbuk kunyit

200 ml santan

150 ml minyak masak

150 gm kerisik

sedikit garam

Bahan Tumis :

2 kuntum bunga lawang

3 cm kulit kayu manis

Bahan Kisar :

3 labu bawang besar

2 ulas bawang putih

2 cm halia

1 cm lengkuas

10 tangkai cili kering

Cara menyediakannya :

Panaskan minyak dan tumiskan bahan tumis, bahan kisar serta serbuk kunyit sehingga naik bau dan terbit minyak. Masukkan daging rusa dan kacau sehingga rata. Kemudian masukkan santan. Biarkan sehingga kuah mendidih, pekat dan daging lembut. Akhir sekali, masukkan kerisik bersama garam secukup rasa. Kacau sehingga sebati. Akhir sekali masukkan daun limau purut dan daun kunyit. Kacau sehingga sebati dan sehingga rendang betul-betul kering.

Ayam goreng muhibah

Bahan A :

1 ekor ayam (potong 12 dan goreng setengah masak)

Bahan kisar :

10 ulas bawang merah

4 ulas bawang putih

2 cm halia

2 batang serai

5 tangkai cili merah

Bahan B :

2 labu bawang besar (hiris bulat)

2 biji tomato (potong bulat)

1/2 cawan sos tomato

3 sudu besar sos cili

3 sudu besar sos tiram

1 sudu besar serbuk lada sulah

1/2 sudu kecil garam

1 sudu besar gula

1 batang kulit kayu manis

1/2 cawan minyak masak

1 cawan air

1 cawan kismis

2 sudu besar bawang goreng

Cara menyediakannya :

Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bahan kisar dan kulit kayu manis sehingga naik bau. Masukkan bahan B dan kacau rata. Masukkan garam, gula dan air dan biarkan mendidih. Masukkan ayam dan kacau rata. Masukkan potongan bawang, tomato dan kismis. Kacau rata dan masak sehingga pekat. Hidangkan dan tabur bawang goreng.

Nasi Salam Aidilfitri

Bahan-bahan :

5 cawan beras basmathi

4 sudu minyak sapi

5 cawan air

1 cawan susu cair

1 sudu besar marjerin

2 sudu serbuk pati ayam

1 labu bawang besar

2 cm halia

6 ulas bawang besar (hiris)

4 ulas bawang putih (hiris)

1 sudu besar air mawar

1 sudu besar garam

2 sudu besar jus oren

rempah 4 sekawan

2 helai daun pandan

Bahan hiasan :

gajus panggang

bawang goreng

daun sup dan daun bawang

Cara menyediakannya :

Panaskan minyak sapi dan marjerin di dalam periuk dan tumiskan rempah 4 sekawan, bahan hiris dan daun pandan sehingga naik bau. Masukkan beras dan goreng sebentar. Masukkan air, susu, garam, jus oren dan pati ayam. Kacau perlahan-lahan dan tutup periuk dan biarkan sehingga mendidih. Apabila nasi hampir kering, renjiskan air mawar dan biarkan nasi sehingga masak. Hidang dan taburkan bahan hiasan.